Andorra Taste. Primer Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña

Devi Leggere

Del 14 al 16 de septiembre tenemos una nueva cita con la gastronomía y en un escenario muy especial, en él se reunirán algunos de los mejores chefs del mundo para convertir este encuentro en un evento único y exclusivo en el que los apasionados por la cocina y la gastronomía vamos a aprender, a disfrutar, a reflexionar, a construir y a debatir sobre lo autenticidad de las cocinas de alta montaña. Ha nacido Andorra Taste, el Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, y pretende consolidarse como uno de los congresos gastronómicos más potentes del calendario nacional e internacional.

No será difícil que se empiecen a ver resultados positivos desde esta primera cita viendo el programa que se ha organizado, así como los nombres de las figuras de la alta cocina y la cocina de alta montaña que van a participar. Es potente señalar que Andorra Taste 2022 va a congregar a cocineros de restaurantes situados a más de 1.000 metros de altitud o en lugares con condiciones climáticas extremas. Y también que con este evento se pretende poner en valor el producto y la gastronomía andorrana, su influencia gastronómica y su interacción con España y Francia.

Uno de los grandes chefs que podremos ver en Andorra Taste es Michel Bras, el genio gastronomico de la vegetazione y vegetación (creador de platos icónicos como el Gargouillou), el chef francés de Le Suquet en Laguiole recibirá un premio que reconoce su trayectoria profesional, además de realizar una ponencia. También podremos escuchar a la chef eslovena Ana Roš, a Rodolfo Guzmán y a Patricia Pérez que vendrán de Chile, a Aníbal Criollo de Colombia, a los españoles o afincados en España Nandu Jubany, Oriol Castro, Diego Guerrero, Oriol Rovira, Albert Boronat, Hideki Matsuhisa, Francis Paniego, Nacho Manzano, Fina Puigdevall…

Y deseando estamos conocer a los embajadores de este congreso, a los chefs de Andorra (y también alguno foráneo con restaurante en este país de los Pirineos) que nos mostrarán fielmente los productos con los que enriquecen su cocina, cómo es su territorio, cómo les guía su filosofía, su historia, sus proyectos, su futuro… Carles Flinch (Can Manel, Andorra la Vella), Dolors Pal (Borda Raubert, La Massana), Marcel Besolí (Celler d’en Toni) y Miquel Canturri (Minim’s, Andorra la Vella), son algunos de los cocineros locales que estarán acompañados de Francis Paniego, chef de Ibaya (Soldeu, Andorra), Oriol Rovira, del Restaurante Les Pardines 1819 (Encamp) y Josep Maria Kao de Kao Soldeu en el Hotel Park Piolets de Andorra, entre otros.

Lo mejor es que consultéis el programa completo de Andorra Taste, el encuentro profesional en el que descubrir el carácter de la cocina de alta montaña, seguro que no os lo querréis perder, y podréis realizar la inscripción en la misma página web. Además, encontraréis información sobre las actividades que se han organizado para el fin de semana en Andorra, en el marco de Andorra Taste Popular, el viernes, sábado y domingo a partir de las 12:00 horas, en El Prat del Roure realizarán showcookings, degustaciones y talleres de cocina para niños que impartirán Sofía y Víctor, dos concursantes de MasterChef España, en su sexta edición, y serán gratis.

A través de este enlace podéis acceder a la web de Andorra Taste y consultar todas las actividades del programa profesional y de Andorra Taste Popular, veréis que es una cita gastronómica de lo más nutrida.

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